ASAM KARBOKSILAT DAN ESTER

 MATERI YANG LAIN BERHUBUNGAN

1. ALKOHOL DAN ETER

2. ALDEHID DAN KETON

3. ASAM KARBOKSILAT DAN ESTER

4. ALKIL HALIDA ( HALOALKANA ) 

 

SOAL SOAL SENYAWA KARBON GUGUS FUNGSI  

 

ASAM KARBOKSILAT DAN ESTER

     a.  Struktur  asam karboksilat dan ester 

          Seperti aldehid dan keton,  asam karboksila  dan ester, juga merupakan isomer, karena asam karboksila  dan ester memiliki rumus molekul yang sama yaitu C_nH_2nO₂   Perhatikan     perbedaan  struktur asam karboksila  dan ester  berikut:

                                     Tabel 1.3 Perbedaan struktur asam karboksilat  dan ester

     b.  Tatanama asam karboksilat dan ester

           1. Asam karboksilat

               a. Nama IUPAC

Pemberian nama asam karboksilat  seperti pada  alkana hanya   akhiran –a diganti “oat”dan dengan menambahkan kata “asam” di depannya ( alkana menjadi alkanoat) Penomoran  dimulai dari atom C yang mengandung gugus fungsi.

                   Contoh:

               b. Nama trivial 

Pemberian nama asam karboksilat diturunkan diambil dari nama asal asam tersebut di alam 

                   Contoh:   

           2. Ester

               a. Nama IUPAC

Ester  merupakan turunan dari asam karboksilat, hanya saja  gugus H dari gugus –OH digantikan dengan gugus alkil “R”. Jadi cara pemberian nama ester dengan mengganti asam    dengan alkil yang bersesuaian.

                   Contoh: 

               b. Nama Trivial 

                   Pemberian nama ester disesuaikan dengan tata nama trivial karboksilat.

                   Contoh:    

    c.  Sifat asam karboksilat dan ester

        1. Sifat asam karboksilat

            a. Sifat fisik

1)      Wujud asam karboksilat , suku-suku rendah berupa zat cair, sedangkan suku-suku yang  lebih tinggi berupa zat padat.

2)      Kelarutan asam karboksilat dalam suku rendah (C1- C4) mudah larut, semakin banyak  jumlah atom C kelarutan semakin berkurang.

3)      Titik didih dan titik lelehnya tinggi, karena antara molekulnya terdapat ikatan hidrogen.

            b. Sifat Kimia

1)      Kepolaran

Asam karboksilat mempunyai gugus hidroksil yang bersifat polar sehingga asam karboksilat bersifat polar 

2)      Kereaktifan

Asam karboksilat merupakan asam lemah , seakin panjang rantai C semakin lemah asamnya.

3)      Dapat bereaksi dengan basa menghasilkan garam dan air (Reaksi penyabunan)

                    R-COOH + NaOH → R-COONa + H₂O

                                                             Sabun

4)      Dapat bereaksi dengan alkohol membentuk ester

                   R-COOH + R’OH → R-COOR’ + H₂O

                                                            Ester

5)      Dapat bereaksi dengan amonia, asam karboksilat membentuk amida dan air.

                   R-COOH + NH₃ → R-CONH₂ + H₂O

                                                       Amida

         2.  Sifat ester 

              a. Sifat fisik

1)      Ester suku rendah berwujud  cair yang berbau harum (beraroma buah-buahan), ester  bersuku tengah berwujud cair kental, ester bersuku tinggi berwujud padat 

2)      Ester memiliki titik didih dan titik beku yang lebih rendah dari titik didih dan titik beku asam karboksilat asalnya, karena tidak memiliki ikatan Hidrogen

3)      Ester bersuku rendah sedikit larut, sedangkan ester bersuku tinggi tidak  larut dalam air  (minyak dan lemak)

              b. Sifat Kimia

1)      Ester bersifat netral, tidak bereaksi dengan logam natrium maupun PCl₃.

2)      Dapat mengalami hidrolisis menjadi asam karboksilat dan alkohol.

                      R-COO-R’ + H₂O →  R-CO-OH           +    R’-OH 

                         ester                       Asam karboksilat        alcohol

3)      Hidrolisis ester suku tinggi dengan NaOH atau KOH menghasilkan sabun dan gliserol  (reaksi penyabunan).

4)      Ester dapat mengalami reduksi menjadi alkohol

                      Contoh:

    d.  Pembuatan asam karboksilat dan ester

1)      Pembuatan Asam Karboksilat

            Pembuatan asam karboksilat yang paling sederhana yaitu 

a)      pembuatan asam metanoat 

Secara industri asam metanoat dibuat dengan mereaksikan CO dan NaOH dengan reaksi   seperti berikut 

b)      pembuatan asam etanoat. 

Asam etanoat dibuat di laboratorium  yaitu oksidasi etanol dengan oksidator K₂Cr₂O₇ atau  KMnO₄.

2)      Pembuatan Ester 

Ester dibuat dengan reaksi esterifikasi yaitu reaksi antara asam karboksilat dengan alkohol

     e.  Kegunaan asam karboksilat dan ester

1)      Kegunaan Asam karboksilat

a)      Asam formiat digunakan dalam industri tekstil, penyamaan kulit,  menggumpalkan getah karet (lateks), parfum, obat-obatan

b)      Asam asetat (cuka) digunakan untuk pembuatan selulosa asetat, vinil asetat, obat-obatan,  pewarna, insektisida, bahan kimia fotografi, dan pengawet makanan 

c)      Asam karboksilat sebagai bahan untuk membuat ester.

2)      Kegunaan ester 

a)      Sebagai esensce  buatan, misalnya: apel (metil butirat), aroma pisang  (amil asetat), dan aroma nanas (etil butirat).

b)      Sebagai bahan pembuat kain (Polister).

c)      Bahan pembuat sabun (untuk ester suku tinggi), mentega

d)     Beeswax, campuran ester seperti C₂₅H₅₁COO – C₃₀H₆₁, dan caurnauba wax digunakan pada cat/pelapis mobil dan mebel.

 

1. ALKOHOL DAN ETER

2. ALDEHID DAN KETON

3. ASAM KARBOKSILAT DAN ESTER

4. ALKIL HALIDA ( HALOALKANA ) 

 

SOAL SOAL SENYAWA KARBON GUGUS FUNGSI